Restauracja u Hochoła

W naszym menu nie zabrakło też docenionych w Polsce i na świecie serów z certyfikowanego gospodarstwa ekologicznego, czyli Serów Łomnickich z Koziej Łąki oraz wołowiny z lokalnej hodowli. Przygotowując nasze dania Szef Kuchni bazuje na produktach od miejscowych dostawców (jaja od kur z wolnego wybiegu, miody z lokalnych pasiek).

Nie bez kozery w logo naszej Restauracji u Hochoła oraz w logo naszego Browaru Mariental znalazł się Duch Gór (zwany też Liczyrzepą czy Karkonoszem).

Tak, jak w Górach Olbrzymich, w naszym menu znajdziecie wpływy nie tylko kuchni z różnych rejonów Polski, ale także wpływy kuchni niemieckiej i kuchni czeskiej. Kulinaria Oberży u Hochoła odzwierciedlają karkonoską wielokulturowość. Przed II wojną światową przenikały się w Karkonoszach tradycje niemieckie, czeskie, austriackie, łużyckie. Po 1945 roku, na skutek masowych przesiedleń ludności, doszło do całkowitej wymiany mieszkańców po śląskiej stronie Karkonoszy. Ludność niemiecka została wysiedlona, a jej miejsce zajęli osadnicy z Kresów. W ten sposób utworzył się swoisty tygiel kulturowy i kulinarny.